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鱼当道第五代新派烤鱼，经历了以往的四代烤鱼，综合结合了前四代的精华，去其槽粕，终于创造出了新的第五代口味。**代烤鱼在2000年-2002年出现，当时还是以夜宵摊、大排档、无招牌模式出现；第二代烤鱼发展在2003-2007年，以街道为主，有店面味型开始多样化；第三代烤鱼存在于2008年-2012年，入住商标，环境提升，配有凉菜、小吃、冷饮等产品，逐渐形成烤鱼加盟和培训品牌；第四代烤鱼则在2013年-2016年发展，各种配方升级，口味讲究独特，各种造型的烤鱼炉吸足了眼球，产品、品牌规划都有突破性的升级；第五代烤鱼则是在2017年至今发展，以鱼当道的烤鱼为杰出代表，去油化，油只用一次，调料为主，食材新鲜，绿色，养生、健康。
第五代的烤鱼出现完全符合了现代人希望养生健康的意愿，即使在外就餐也能吃得安心。鱼当道第五代烤鱼，配方升级，不再使用这十几年烤鱼历史普遍使用简单的主打材料：红油、豆瓣 酱、香辣酱。跟传统的油多腻，豆瓣酱、香辣酱越煮越咸的现象一去不返。现点现杀现烤！鱼当道烤鱼选用的食材一定确保鱼质新鲜，新鲜味美，健康滋补。不适用香精、色素、辣椒精等对人体 有害的化学物品！
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